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你是否在腌制牛肉時由于肉塊大或各種原因，總感覺腌制的不均勻，入味時間又長，要腌好久，時間短了腌不好，夏天時間長了又容易產生細菌氧化等問題，現在真空滾揉機都能幫您解決，處于真空狀態下，夏天在腌制過程中也不會變質，呼吸式真空滾揉機讓肉一呼一吸中把腌制料均勻進入肉組織，改變肉的纖維結構使肉質更嫩更軟，增強口感。
真空滾揉機又叫真空腌制機或呼吸式真空滾揉機,具有快速腌制入味的作用。可廣泛應用于火腿腸、肉丸、肉串、鹵制品、海產品、禽類深加工、油炸、泡椒風味、速凍水餃、魚豆腐、千葉豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排雞排類、禽蛋、麻辣、休閑、水果蔬菜清洗、中央廚房、餐飲連鎖、寵物食品等食品生產。
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到.、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、.能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
