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匯品真空滾揉機采用SUS304不銹鋼制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。
這款設備的出現對各種食品加工廠家來說帶來了巨大的幫助，從前對食品的加工都需要人工來長時間的工作才可以將肉制品的品質達到一定的位置，這樣既耗費時間又浪費體力，現在使用滾揉機設備可以很快的完成工作，既省力氣又不耗費時間，并且可以大量的對肉制品加工。
真空滾揉機的到來改變了傳統的肉品加工時代，利用物理沖撞原理不僅讓滾動的性能做到更好，同時在品質和效果方面也有很大程度的改良，成為近幾年都在廣泛應用和選擇的重點。在滾筒的作用之下不僅可以腌制入味，而且在口感方面也做到了深層次的調整，確保了肉品加工品質更符合心意。
真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，雞胸肉、魚類制品以及蒸煮火腿、香腸等原料肉、調理品的腌制處理。肉類在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環滾揉、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失，縮短腌制時間，改善肉品品質。
將產品放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并保持肉內的水分是將塊狀肉在真空狀態下，通過筒體轉動進行滾揉，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。
真空滾揉機在調理肉串的生產中具有不可替代的作用，調理肉串雞肉產品在生產中需要真空滾揉機的真空滾揉功能，將雞肉嫩化，將調料很好的入味，使之達到外酥里嫩、香味濃郁的特點。
