全國銷售熱線
1、原料配方
①浸鹵液
水50公斤，辛夷4克、砂仁4克、陳皮3克、白芷10克、桂皮12克、花椒40克、小茴香50克、元茴90克、鹽1.2公斤，蔥、姜、糖適量。
②填料液
香米300克，板栗仁300克，豌豆80克，枸杞200克，蓮子、百合各80克，將填料洗凈后混合均勻備用。
2、制作方法
選擇肥膘適中、大小均勻的活鴨，宰殺脫毛去內臟洗凈，并按不同需要將鮮鴨并翅、缺腿、彎頭等整型，然后將鴨體均勻的抹飴糖上色，然后放入油炸鍋中油炸，油炸后放入煮制好的鹵湯汁內腌制1～2小時，撈出瀝汁并冷卻。將冷卻后的鹵鴨于其腹腔內裝入香米、板栗、枸杞等配方填料，直至填滿為止。將裝有填料的鹵鴨在 120℃左右高溫下蒸煮半小時，冷卻后真空包裝或直接上市。
3、特色
栗香引人，肉嫩清口，風味獨特，具有清熱祛火、疏肝通肺等功效。
諸城市匯品機械有限公司生產各類型號真空包裝機，真空滾揉機，鹽水注射機，洗袋風干流水線，各類型號夾層鍋等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友洽談合作。
